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Aujourd’hui je vous publie la recette de beignets de pommes de terre très rapide à faire. Pour un déjeuner rapide avec une petite salade c’est très bon.

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La recette de base est simple. Ici j’ai décidé de les fourrer à la vache qui rit.

Ingrédients :

– 4 pommes de terre
– 1 oeuf
– du persil haché
– du sel, du poivre
– de la vache qui rit
– de la farine
– de l’huile pour la friture

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Epluchez- les et réduire en purée avec un presse-purée ou à la fourchette.

Rajouter à la purée l’œuf et le persil. Salez et poivrez.

Faites une boule avec la purée ,aplatissez-la et mettre au centre un morceau de vache qui rit (regardez le post précédent). Refermer le boule et l’aplatir légèrement avec les doigts.

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Roulez les maakoudas dans la farine des deux côtés.

Faites cuire les beignets dans l’huile très très chaude, sinon vos maakoudas ne vont se dissoudre dans l’huile et elles ne se tiendront pas. Faites dorer des deux côtés.

Retirez- les lorsqu’elles sont bien dorées et les disposer sur du papier absorbant.

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